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Consulta
lo que puedes comer

Semáforo de alimentos, calculadora de proteínas, recetas aptas para diálisis y consejos de nuestros especialistas.

🟢
Sí puedes
Sin restricción
🟡
Con moderación
Porciones pequeñas
🔴
Evitar
Elevado riesgo
🚦 Semáforo de alimentos

¿Qué puedo comer en diálisis?

Toca cada categoría para ver los alimentos y sus indicaciones.

✅ Estos alimentos son seguros para ti

Puedes consumirlos regularmente sin preocupación. Son bajos en potasio, fósforo y sodio.

🍎
Manzana
Baja en potasio
✅ Segura

Potasio bajo (107 mg por manzana mediana). Rica en fibra y vitamina C. Cómela con cáscara si quieres más fibra.

🍐
Pera
Excelente opción de fruta
✅ Segura

Muy baja en potasio y fósforo. Rica en agua y fibra. Ideal para calmar la sed entre sesiones.

🫐
Arándanos
Antioxidantes sin riesgo
✅ Segura

Bajos en potasio y fósforo, altos en antioxidantes. Ayudan a reducir la inflamación. Media taza al día es ideal.

🍓
Fresas
Ricas en vitamina C
✅ Segura

Bajas en potasio. Excelente fuente de vitamina C. Puedes comer media taza al día sin preocupación.

🍚
Arroz blanco
Base segura de carbohidratos
✅ Seguro

Bajo en potasio, fósforo y sodio. Excelente fuente de energía. Prefiere arroz blanco sobre el integral (el integral tiene más fósforo).

🍝
Pasta
Carbohidrato de bajo riesgo
✅ Segura

Baja en potasio y fósforo. Cocínala en abundante agua sin sal para reducir aún más el sodio. Evita pastas integrales.

🥚
Huevo (clara)
Proteína de alta calidad
✅ Segura

La clara de huevo es proteína de altísima calidad con mínimo fósforo. Puedes comer 2–3 claras al día. La yema tiene más fósforo — limita a 1 al día.

🍗
Pollo sin marinado
Proteína principal recomendada
✅ Seguro

Proteína de alta calidad con fósforo moderado. Evita pollo marinado, empanado o con salsas comerciales (tienen mucho sodio y aditivos de fósforo).

🥬
Col/Repollo
Verdura baja en potasio
✅ Segura

Una de las pocas verduras con potasio bajo que puedes comer libremente. Rica en vitamina K y fibra. Cocínala en agua para reducir aún más el potasio.

🫛
Ejotes/Judías verdes
Verdura permitida con cocción
✅ Segura (cocida)

Con doble cocción (hervir, cambiar el agua y hervir de nuevo), el potasio se reduce significativamente. Porciones de media taza.

⚠️ Con moderación y porciones controladas

Estos alimentos pueden consumirse en pequeñas cantidades. Consulta las porciones exactas con tu nutricionista.

🍇
Uvas
Potasio moderado
⚠️ Máx. 15 uvas

Potasio moderado. Puedes comer 15 uvas pequeñas (una porción). Más de eso puede elevar tu potasio.

🍑
Durazno / Melocotón
Potasio moderado-alto
⚠️ Solo ½ unidad

Potasio moderado. Limítate a medio durazno pequeño al día. La versión en almíbar escurrida tiene menos potasio.

🥕
Zanahoria cocida
Mejor cocida que cruda
⚠️ Solo cocida

La zanahoria cruda tiene más potasio. Al cocerla en agua abundante, se reduce significativamente. Máximo media taza.

🧅
Cebolla y ajo
Buenos como condimento
⚠️ Como condimento

En cantidades pequeñas (condimento) son seguros y añaden sabor sin sal. No comer en cantidades grandes.

🍞
Pan blanco
Con moderación
⚠️ Máx. 2 rebanadas/día

El pan blanco tiene fósforo moderado y algo de sodio. Limita a 2 rebanadas al día. Evita pan integral, de semillas o enriquecido.

🌽
Elote / Maíz
Fósforo moderado
⚠️ Media mazorca máximo

Fósforo moderado. Media mazorca al día está bien. Evita palomitas con sal, tortillas en exceso y cereales de maíz.

🐟
Pescado blanco
Buena proteína con precaución
⚠️ 2–3 veces por semana

El pescado blanco (tilapia, merluza, robalo) es buena proteína con fósforo moderado. Evita mariscos, atún enlatado y pescados ahumados.

🥜
Cacahuates
Alto en fósforo y potasio
⚠️ Máx. 10–12 cacahuates

Altos en fósforo y potasio, pero también en proteína de buena calidad. Máximo un puñado pequeño al día.

🚫 Estos alimentos debes evitar

Son muy altos en potasio, fósforo o sodio y pueden elevar tus niveles peligrosamente entre sesiones.

🍌
Plátano
🚨 Muy alto en potasio
🚫 Evitar

Un plátano mediano tiene 422 mg de potasio — casi toda tu ración diaria. Puede desencadenar arritmias cardíacas. Sustitúyelo por manzana o pera.

🍊
Naranja y toronja
🚨 Alto en potasio
🚫 Evitar

Una naranja tiene 237 mg de potasio. El jugo concentra aún más. La toronja además interactúa con muchos medicamentos. Evita ambas.

🥑
Aguacate
🚨 Muy alto en potasio
🚫 Evitar

Medio aguacate tiene 487 mg de potasio. A pesar de sus grasas buenas, es demasiado riesgoso para pacientes en diálisis.

🥤
Refrescos de cola
🚨 Alto fósforo y fosfatos
🚫 Evitar

Un refresco de cola tiene hasta 500 mg de fósforo en forma de fosfatos — que se absorben casi al 100%. Daña huesos y arterias. Cámbialo por agua o limonada natural.

🧂
Sal de potasio (light)
🚨 PELIGRO MORTAL
🚫 NUNCA usar

Los sustitutos de sal contienen cloruro de potasio (KCl). Para pacientes en diálisis puede ser mortal. NUNCA uses sal light sin consultar a tu médico.

🥛
Leche y queso
🚨 Alto en fósforo
🚫 Evitar o limitar mucho

Un vaso de leche tiene 222 mg de fósforo de alta absorción. El queso añejo tiene más aún. Máximo medio vaso de leche al día si tu fósforo está controlado.

🍟
Papas fritas y snacks
🚨 Potasio + sodio + fósforo
🚫 Evitar

Las papas fritas concentran potasio, son muy saladas (sodio) y tienen aditivos de fósforo. Una bolsa pequeña puede contener tu ración de potasio de todo el día.

🥜
Frijoles y lentejas
🚨 Muy alto en potasio y fósforo
🚫 Evitar

Media taza de frijoles cocidos tiene más de 400 mg de potasio y 160 mg de fósforo. Son una de las fuentes más concentradas de ambos minerales.

🧮 Calculadora

¿Cuánta proteína necesitas?

En hemodiálisis necesitas más proteína de lo que crees. Calcula tu requerimiento diario.

📊 Tabla de referencia

Contenido de potasio y fósforo

Consulta los valores exactos de los alimentos más comunes en tu dieta.

🍽️ Alimento Porción K (mg) P (mg) Estado
🍎 Manzana1 mediana10710✅ Segura
🍐 Pera1 mediana11612✅ Segura
🍓 Fresas½ taza13818✅ Segura
🍌 Plátano1 mediano42226🚫 Evitar
🍊 Naranja1 mediana23718🚫 Evitar
🥑 Aguacate½ pieza48752🚫 Evitar
🥚 Clara huevo1 unidad545✅ Segura
🍗 Pollo sin piel90g220180⚠️ Moderado
🐟 Tilapia90g368175⚠️ Moderado
🍚 Arroz blanco½ taza cocido2734✅ Seguro
🥛 Leche entera240 mL322222🚫 Evitar
🥔 Papa cocida1 mediana42157🚫 Evitar
🧀 Queso30g26145🚫 Evitar
🥦 Brócoli cocido½ taza16651⚠️ Moderado
🥬 Col cocida½ taza7318✅ Segura
🫘 Frijoles negros½ taza401160🚫 Evitar
🍫 Chocolate30g190120🚫 Evitar
💡 Consejos clave

Trucos para comer mejor

🥦 Técnica del remojo para reducir potasio

Pela y corta la verdura en trozos pequeños. Remoja en agua fría 2 horas (cambia el agua a la mitad). Luego hierve en abundante agua y desecha el agua de cocción. Este proceso reduce el potasio hasta un 30–50%.

💊 Cómo tomar el quelante de fósforo

El quelante debe tomarse AL INICIO de cada comida, no después. Si comes algo entre comidas que tenga fósforo (pan, queso, etc.), también toma el quelante. Si olvidas tomarlo antes, no tiene efecto.

💧 Cómo manejar la sed sin tomar mucho líquido

Trucos probados: chupa cubitos de hielo (satisfacen más con menos volumen), enjuágate la boca con agua fría sin tragar, usa chicle sin azúcar, evita alimentos muy salados o picantes, y come frutas frías permitidas en pequeñas porciones.

🧂 Cómo dar sabor sin sal

Usa hierbas frescas: cilantro, perejil, albahaca, orégano. Limón exprimido sobre carnes y verduras. Ajo y cebolla en pequeñas cantidades. Vinagre de manzana. Chile fresco. NUNCA uses sal de potasio (sustitutos de sal light) — son peligrosos para ti.

🚨 Lee siempre las etiquetas nutricionales

Busca: "fosfato", "polifosfato", "ácido fosfórico", "fosfato de sodio" en los ingredientes — esos son fósforos ocultos de alta absorción. Presentes en: refrescos, embutidos, quesos procesados, polvos para bebidas y alimentos "enriquecidos".

👨‍🍳 Recetas aptas

Recetas para pacientes en diálisis

Ideas para comer rico y seguro. Toca cada receta para ver los ingredientes.

🍗
Pollo al limón con arroz y ejotes
Proteína completa, bajo en potasio y fósforo. Fácil y sabroso.
✅ Apto diálisis💪 Alto en proteína⚠️ Porciones controladas

🛒 Ingredientes (2 porciones)

  • 200g pechuga de pollo sin piel
  • 1 taza arroz blanco
  • ½ taza ejotes cocidos (doble cocción)
  • Jugo de 1 limón
  • Ajo y cebolla al gusto
  • Aceite de oliva 1 cdita
  • Cilantro fresco (sin sal)

👨‍🍳 Preparación

  • Marina el pollo en limón, ajo y pimienta (sin sal) por 30 min
  • Cocina el arroz en agua sin sal
  • Cuece los ejotes con doble cocción y desecha el agua
  • Asa el pollo con aceite de oliva hasta dorar
  • Sirve y agrega cilantro fresco
🥚
Omelette de claras con pimientos
Desayuno alto en proteína, casi sin fósforo ni potasio.
✅ Apto diálisis💪 Bajo fósforo

🛒 Ingredientes (1 porción)

  • 3 claras de huevo (descartar yemas)
  • ½ pimiento rojo o verde picado
  • ¼ cebolla pequeña picada
  • Aceite de oliva ½ cdita
  • Pimienta negra al gusto
  • Cilantro o perejil fresco

👨‍🍳 Preparación

  • Bate las claras hasta que estén ligeramente espumosas
  • Saltea el pimiento y la cebolla en el aceite
  • Agrega las claras, cocina a fuego medio
  • Dobla y sirve con hierbas frescas
🍝
Pasta con aceite de oliva y ajo
Carbohidrato seguro, energético y delicioso. Sin sal, con hierbas.
✅ Apto diálisis⚡ Energético

🛒 Ingredientes (2 porciones)

  • 150g pasta de sémola (no integral)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cdas aceite de oliva extra virgen
  • Perejil o albahaca fresca al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Jugo de limón opcional

👨‍🍳 Preparación

  • Hierve la pasta en abundante agua (sin sal)
  • Cuela y reserva
  • En sartén, dora el ajo picado en aceite de oliva
  • Agrega la pasta, pimienta y hierbas
  • Mezcla y sirve caliente
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🚦 Recordatorio de alimentos
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Sí puedes
Manzana · Pera · Arroz · Huevo · Pollo · Col
🟡
Con cuidado
Uvas · Durazno · Pan · Pescado · Zanahoria
🔴
Evitar
Plátano · Refresco · Frijoles · Leche · Aguacate
⚠️ Síntomas reportados esta semana
Sin síntomas reportados
🍽️ Alimentación reciente
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⚠️ Este reporte es solo de referencia. Tu médico o nutricionista de Monte Sinaí es quien indica el plan exacto para tu caso.

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🥚 Huevo
🍗 Pollo
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